Меня зовут Ленар. Я повар с 8-летним стажем, региональный шеф-повар Metro C&C, бренд-шеф Kamado Joe. Здесь я пишу заметки и выкладываю видео о секретах высокой кухни.

Зарипов Ленар Мидхатович

29 лет. женат, 2 детей.

Опыт работы

С 09.2013 шеф повар Агентства братьев Зариповых.

С 01.2017 бренд-шеф Kamado Joe Казань.

С 08.2014 — 01.2016 бренд-шеф Big Green Egg Казань

С 09.2015 -02.2016 региональный шеф-повар Metro Cash&Carry.

С 11.2013 преподаю кулинарные курсы в Студии творчества Беседка.

В 07.2009-09.2010 работал в Суши-баре «Табуки» (Республика Татарстан) в должности суши повара.

Позже получил повышение и был назначен в должность суши шефа сети заведений.

В 12.2007-06.2008 работал во французская кофейне «Шербурские зонтики» в должности повара горячего цеха.

В 03.2007-11.2007 работал в кафе «Оливье» в должности су-шефа.

Образование

2011–2015
Российский университет кооперации Специальность — технология продукции и организация общественного питания Бакалавр
2005–2008
Казанский Торгово-экономический техникум Специальность — технология продукции общественного питания. Квалификация – технолог

Повышение квалификации

2015 Программа обучения по работе на газовых грилях BROIL KING

2015 Программа обучения по работе на керамических угольных грилях Big Green Egg

2009 Мастер-класс японской кухни по программе «Японский обед консеки”

2007 Удостоверение Квалификационная комиссия ГОУ СПО «Казанский Торгово-экономический техникум», повар 5 разряда